Зонты приточно-вытяжные с жироуловителем

Любое приготовление пищи связано с возникновением гари, копоти, жирных испарений, ароматов готовящихся блюд. Чтобы в «горячем» цеху пекарни, ресторана, кондитерской или другого заведения была комфортная рабочая атмосфера, необходимо установить над варочными поверхностями и другими тепловыми агрегатами специальные вентиляционные устройства – вытяжные зонты с жироуловителем.

На рынке представлены вытяжные кухонные зонты с жироуловителем в широком ассортименте. Вытяжные установки различаются конструкцией, материалом, функциональностью, поэтому перед покупкой важно разобраться с разновидностями и принципом действия вентиляционных зонтов.

Конструкция вытяжного зонта

Кухонный вытяжной зонт с жироуловителем состоит из следующих конструктивных элементов:

• корпус с патрубком для подключения к вентканалу;
• жироулавливающий фильтр;
• вентилятор для усиления тяги;
• кнопки управления.

По форме вентиляционный агрегат действительно напоминает зонт, что и стало причиной названия. Корпус устройства имеет вид прямоугольного, трапециевидного, купольного колпака.

Наибольшее распространение на рынке получили зонты пристенные вытяжные с жироуловителем. Это навесные агрегаты, которые монтируются на стену с помощью анкеров или кронштейнов. Они предназначены для теплового оборудования, которое установлено возле стены. Это может быть варочная газовая или электрическая варочная поверхность пароконвектомат, блинница, фритюрница, пицца-печь, гриль или другой тепловой агрегат.

Зонт пристенный с жироуловителем вытяжной может быть предназначен для домашнего или профессионального использования. Бытовые вытяжные зонты с жироуловителем предназначены для установки в кухнях квартир, частных коттеджей, небольших офисов. Они характеризуются невысокой мощностью, комплектуются одноразовыми жироулавливающими фильтрами.

Профессиональный зонт приточно вытяжной пристенный – это мощное износостойкое оборудование, предназначенное для промышленного применения. Такие агрегаты устанавливаются в цехах предприятий по производству продуктов питания, на кухнях заведений общепита, в кухонных помещениях детских, учебных, медицинских учреждений.

Зонт приточно-вытяжной пристенный с жироуловителем отличается от вытяжного агрегата наличием приточной решетки. Он обеспечивает дополнительную подачу воздуха в зону приготовления пищи.

В обоих случаях рабочая площадь вентиляционного зонта должна полностью покрывать источник нагрева, выходя за его границы примерно на 10-15 см с каждой стороны. Также важно правильно рассчитать высоту монтажа прибора, чтобы он обеспечивал эффективное удаление воздушных масс, но не доставлял неудобств при приготовлении пищи.

В просторных кухонных помещениях плиты, барбекю, гриль и другие тепловые приборы могут быть установлены «островом», вдали от стен. В такой ситуации необходим зонт островной вытяжной с жироуловителем, который подвешивается к потолку.

Принцип работы

Пристенный вытяжной зонт с жироуловителем всасывает горячий загрязненный воздух, который поднимается вверх над источником тепла. Воздушные массы с микрочастицами жира проходят через жироулавливающий фильтр, после чего очищенный от жирных соединений воздух отводится наружу по вентиляционным каналам.

В профессиональных вытяжных зонтах устанавливаются многоразовые металлические жироуловители-конденсаторы. Благодаря температурному перепаду частицы жира и масла конденсируются на поверхности металла, после чего стекают в специальный поддон. Металлические фильтры нуждаются в регулярной очистке с моющими средствами, чтобы накапливающийся жир не снижал пропускную способность вентиляционного зонта.

Удаление жира из воздушных масс увеличивает срок эксплуатации вентиляционной системы и уменьшает расходы на обслуживание. При отсутствии жироуловителя частицы жира будут оседать на элементах вентиляционной системы, смешиваться с пылью и образовывать липкий налет. В результате в вентиляции будут образовываться засоры, нарушающие пожарную безопасность и служащие источником неприятного запаха.

Пристенный кухонный зонт вытяжной с жироуловителем необходимо монтировать таким образом, чтобы центр конструкции располагался над центром источника нагрева. Если агрегат имеет большие габариты и вес, то передний край дополнительно крепят к потолку с помощью тросов или цепей. Минимальное расстояние от источника тепловыделения до вытяжки составляет 60 см, оптимальным считается расстояние 80-100 см.

Материал изготовления

Пристенный зонт вентиляционный вытяжной с жироуловителем может иметь корпус из нержавейки, стали с цинковым или порошковым покрытием. Наиболее практичными и долговечными являются модели из нержавеющей стали, они получили наибольшее распространение на рынке.

Для изготовления вентиляционных агрегатов обычно применяется нержавеющая сталь AISI 304 (аналог 08Х18Н10). Она обладает высокой прочностью и коррозионной стойкостью (в том числе устойчива к межкристаллитной коррозии), превосходной жаростойкостью. Металл полностью безопасен для здоровья человека, он не содержит токсичных соединений и не выделяет посторонних запахов при нагреве.

Для удешевления продукции некоторые производители используют для производства вытяжных зонтов нержавеющую сталь AISI 430. Она стоит дешевле, чем AISI 304, но отличается большей хрупкостью и меньшей кислотостойкостью.

В некоторых случаях для изготовления вентиляционных зонтов используется нержавейка AISI 316, легированная молибденом. Она обладает повышенными механическими характеристиками при высоких температурах.

Зонты из нержавеющей стали с жироуловителем вытяжные обладают множеством преимуществ по сравнению с моделями из оцинкованного или крашеного стального листа:

• повышенная стойкость к влаге и химическим веществам;
• отличные прочностные характеристики;
• декоративный внешний вид (поверхность может быть матовой, шлифованной, зеркальной)
• длительный срок службы.

Нержавеющий зонт вытяжной с жироуловителем не впитывает загрязнения и неприятные запахи, отличается высокой гигиеничностью. Для очистки используются мыльные растворы, мягкие губки или салфетки, органические растворители. Можно применять парогенератор, он отлично убирает жир и грязь без применения химических моющих средств.

Виды жироуловителей

На рынке представлены вентиляционные зонты вытяжные с жироуловителем разной конструкции. В зависимости от модели агрегат может оснащаться лабиринтным жироулавливающим фильтром или кассетным жироуловителем. Все виды профессиональных жироуловителей изготавливаются из нержавеющей стали, что обеспечивает высокую стойкость к коррозии и упрощает очистку.

Фильтры для улавливания жира бывают неразборными и сборно-разборными. Неразборные жироуловители стоят дешевле, но их сложно очистить с внутренней стороны. Цена разборных изделий выше, но их легко вымыть со всех сторон. Сборно-разборные жироуловители можно мыть в посудомоечной машине.

Лабиринтный фильтр представляет собой конструкцию из пластин и ламелей, повернутых под определенным углом. Частички жира оседают на ламелях и стекают в резервуар.

Кассетный жироуловитель состоит из нескольких рамок, затянутых просечно-вытяжной сеткой. Когда воздух проходит через фильтр, то жир задерживается ячейками сетки и собирается в поддоне.

Жироулавливающий фильтр очищают путем замачивания и последующего мытья с мягким моющим средством. На последнем этапе изделие промывают чистой водой и высушивают.

Как сделать заказ

Завод «ГиперВент» осуществляет изготовление пристенных вентиляционных зонтов с жироулавливливающим фильтром по оптимальным ценам. Также у нас можно заказать островной вытяжной зонт с жироуловителем требуемой конфигурации и размера.

При выборе модели необходимо учитывать характеристики и интенсивность использования теплового оборудования, тип предприятия общепита, меню и другие параметры. Размеры рабочей поверхности вытяжного зонта должны превышать габариты теплового агрегата.

Выбирая сотрудничество с компанией «ГиперВент» (Москва), вы получаете продукцию высокого качества. Мы осуществляем доставку оборудования в любой